🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 200 gr beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri İçin:
- Ayrılan yumurta sarısı (yukarıdaki yumurtadan)
- Susam veya çörek otu
Ön Hazırlık:
Peynirli poğaça için tek yumurtayı ayırın: akı hamura, sarısı üstüne kullanılacak. Peyniri ezip yıkanmış ve kurulanmış maydanozla karıştırın; fırını 180°C'ye ısıtın.
Servis Önerisi:
Poğaçaları fırından sonra kısa süre dinlendirip ılık servis edin. Üstünü nemli bezle kapatmak zorunlu değildir; sıcak buharın tabanı ıslatmasına izin vermeyin.
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Bir kaba yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve kabartma tozunu alın. Karıştırdıktan sonra azar azar unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Ezilmiş beyaz peyniri ince doğranmış maydanozla karıştırın.
3. Şekillendirme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlak veya oval şekil verin.
4. Pişirme:
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Unu kontrollü ekleyin; hamur yumuşak kalmalı ve şekil verildiğinde açılmamalı. Yalnız üst rengi değil poğaçaların tabanını ve hamurun içinin pişmesini de kontrol edin.
