Peynirli Sigara Böreği

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 24 adet

Malzemeler:

• 3 hazır yufka
• 300 g beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 küçük kase su
• 2 su bardağı sıvı yağ

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Domates, salatalık ve çayla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Harcı hazırlayın:

• Ezilmiş peynir, kıyılmış maydanoz ve karabiberi karıştırın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Yufkayı kesin:

• Yufkaları üst üste koyup eşit üçgenlere bölün.
• Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.

3. Börekleri sarın:

• Harcı geniş kenara koyup yanları kapatarak sıkı rulolar hazırlayın.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Kızartın:

• Uçlarını suyla yapıştırıp kızgın yağda altın rengi olana kadar pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Börekleri kızartmadan önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek açılmalarını azaltır.