Tavuklu Talaş Böreği

Süre: 1 Saat 5 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 adet

Malzemeler:

• 8 kare milföy hamuru
• 400 g tavuk göğsü
• 1 havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, susam.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Mevsim salatasıyla sıcak veya ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuklu harcı hazırlayın:

• Küp tavuğu kavurup soğan, havuç ve bezelyeyle pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Harcı soğutun:

• Tuz ve karabiberi ekleyip karışımı tamamen soğumaya bırakın.
• Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.

3. Börekleri şekillendirin:

• Harcı milföylerin ortasına paylaştırıp köşeleri bohça gibi kapatın.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• Yumurta sarısı ve susam sürüp 200°C fırında kızarana kadar pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Sıcak harç milföy yağını eriteceği için şekillendirmeden önce tamamen soğutun.