Lavaştan Tava Böreği

Süre: 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 4 büyük lavaş
• 250 g beyaz peynir
• 150 g kaşar peyniri
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Dilimleyip domates ve çayla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Harcı hazırlayın:

• Beyaz peynir, kaşar, maydanoz ve karabiberi karıştırın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Sosu çırpın:

• Yumurta ve sütü homojen olana kadar birleştirin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

3. Tavayı kurun:

• Yağlanan tavaya lavaşları soslayarak kat kat yerleştirip peynirli harcı araya yayın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

4. Pişirin:

• Kapağı kapalı orta-kısık ateşte iki yüzünü de kontrollü biçimde kızartın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Böreği geniş tabak yardımıyla çevirmek katların dağılmasını önler.