🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 12 adet
Domatesin sulu çekirdeklerini çıkarmak ve harcı yufkaya koymadan önce soğuk tutmak, kızarırken böreğin açılmasını önler.
Malzemeler:
- 3 yufka
- 150 g pastırma, ince doğranmış
- 150 g kaşar peyniri, rendelenmiş
- 1 domates, çekirdekli sulu kısmı çıkarılmış
- 1 yeşil biber, ince doğranmış
- Uçlarını kapatmak için 2 yemek kaşığı su
- Kızartmak için sıvı yağ
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: İçerir: buğday/gluten ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Domatesi ince doğrayıp fazla suyunu süzün; yufkayı ıslatmasını engeller.
Yapılışı:
1. İç harcı karıştırın:
- Pastırma, kaşar, biber ve süzdürülmüş domatesi karıştırın. Pastırma tuzlu olabileceğinden ayrıca tuz eklemeyin.
- Yufkaları üst üste koyup her birini dört üçgen parçaya kesin.
2. Sarıp kapatın:
- Üçgenin geniş kısmına harç koyun; yanlarını içe katlayıp sigara böreği gibi sıkı sarın.
- Ucunu suyla ıslatıp yapıştırın, kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye alın.
3. Kızartın:
- Tavada 1-2 cm yağı orta ateşte ısıtın. Börekleri kalabalık yapmadan 2-3 dakika, iki yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde kısa süre süzdürüp sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Dışı çıtır, içindeki kaşar erimiş olmalıdır.
Saklama:
Kızarmış böreği aynı gün tüketin. Sarılmış, pişmemiş börekleri aralarına kağıt koyarak dondurabilirsiniz.
