Pırasalı Patates Çorbası

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 4 pırasa
• 3 orta boy patates
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı sebze suyu
• 1 defne yaprağı
• 1/2 çay kaşığı muskat
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.

Servis Önerisi:

Üzerine zeytinyağı ve ince kıyılmış pırasa yeşili gezdirerek sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Sebzeleri hazırlayın:

• Pırasa, patates ve soğanı eşit büyüklükte doğrayıp iyice yıkayın.

2. Tabanı soteleyin:

• Soğan ve pırasayı zeytinyağında renk vermeden yumuşatın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Çorbayı pişirin:

• Patates, defne ve sebze suyunu ekleyip bütün sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.

4. Tamamlayın:

• Defneyi çıkarıp blenderdan geçirin ve muskatla baharatını ayarlayın.
• Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.

🔥 İpucu: Pırasayı kısık ateşte yavaşça yumuşatmak çorbanın doğal tatlılığını artırır.