🕒 Hazırlık Süresi: 2 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 5 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 1 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak badem, hindistan cevizi veya yulaf sütü)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 çubuk tarçın (servis için)
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri ve sert kabuklu meyveler.
Ön Hazırlık:
Tarçınlı Süt için baharat, kuru meyve ve otları ayıklayıp ölçün. İçme suyunu ayrı kapta kaynatın; demleme yapılacaksa malzemeleri yakmayacak uygun sıcaklığa gelmesini bekleyin. Şeker veya bal miktarını başlangıçta sınırlı tutun, son tat ayarını içecek dinlendikten sonra yapın. Servis şişelerini temizleyip hazır bulundurun.
Servis Önerisi:
Şerbeti veya çayı ince süzgeçten geçirip tarifine göre sıcak ya da tamamen soğutulmuş olarak servis edin. Garnitürü bardağa koymadan hemen önce ekleyin.
Yapılışı:
1. Sütü Isıtma:
- Küçük bir tencereye sütü koyun ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Kaynamadan hemen önce tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Tatlandırma:
- Ocağı kapattıktan sonra bal ve vanilya özütünü ekleyin.
- Karışımı fincana alın.
3. Servis:
- Üzerine çubuk tarçın ekleyerek sıcak servis yapın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Demleme sonunda baharat ve otların aroması belirgin olmalı fakat yanık veya sert acılık hissedilmemelidir. Şerbet berraklığa yakın görünmeli, dipte tortu bırakmaması için ince süzülmelidir. Tatlılığı içecek tamamen soğuduğunda yeniden kontrol edin; soğuk servis edilen içeceklerde aroma daha kapalı algılanabilir. Gereğinden uzun kaynatmak taze kokuları azaltır ve rengi koyulaştırır.
Baharatları ezmeden önce kısa süre kuru tavada çok hafif ısıtmak kokularını belirginleştirir; yakmamaya dikkat edin.
Tarçınlı Süt hazırlanırken ölçüleri ilk denemede koruyun ve her aşamayı tamamlamadan bir sonrakine geçmeyin. Isı, kap büyüklüğü ve malzemelerin başlangıç sıcaklığı süreyi değiştirebilir; bu nedenle yalnızca dakikaya değil tarifte açıklanan renk, koku ve doku işaretlerine de bakın. Son tat ayarını servis sıcaklığında yapın.
İçeceği temiz ve kapalı bir şişede buzdolabında saklayın. Sütlü, yoğurtlu veya kefirli çeşitleri aynı gün; şerbetleri ise kokusunda ve görünümünde değişiklik yoksa kısa süre içinde tüketin. Servis öncesinde karıştırın ve buzu bardağa son anda ekleyin.
🔥 İpucu: Daha kremsi bir kıvam için sütü köpürterek servis edebilirsiniz.
