🕒 Hazırlık Süresi: 5 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı kuru kuşburnu
- 1 litre su
- 1 çubuk tarçın
- 2 karanfil
- 1 tatlı kaşığı bal
- Yarım limonun suyu
Ön Hazırlık:
Suyu veya sütü ölçüp küçük bir tencere ve süzgeç hazırlayın. Baharat ve meyveleri yıkayıp ayırın; balı ve limon suyunu içecek ocaktan alındıktan sonra eklemek üzere kenarda tutun. Böylece balı kaynatmaz, narenciye aromasını da uzun pişirmeyle soldurmazsınız.
Servis Önerisi:
İçeceği süzüp küçük fincanlara alın; bal ve narenciye eklenecekse içim sıcaklığına yaklaşınca karıştırın.
Yapılışı:
1. Kuşburnunu hazırlayın:
- Kuru kuşburnunu soğuk suyla hızlıca durulayıp süzün.
- Limon suyunu ve balı şimdilik ayırın; balı kaynayan tencereye katmayın.
2. Baharatla demleyin:
- Suyu kuşburnu, tarçın ve karanfille birlikte tencereye alın.
- Kaynama başlayınca ateşi kısıp 10–12 dakika hafifçe pişirin.
3. Süzün:
- Tencereyi ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
- İçeceği ince süzgeçten fincana veya demliğe süzün; kuşburnu parçalarını ezip bulanıklaştırmayın.
4. Tatlandırıp servis edin:
- Limon suyunu tadına göre ekleyin.
- Balı içim sıcaklığına geldikten sonra karıştırıp sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
İçeceğin rengi ve aroması belirgin olmalı ancak baharatlar acılık bırakmamalıdır. Bal kaynar karışıma eklenmemeli; süzgeçten geçen içecekte yoğun tortu kalmamalıdır. Tadı kuvvetliyse azar azar sıcak suyla açın.
Saklama:
İçeceği kapalı cam şişede buzdolabında en fazla bir gün saklayın. Sütlü içeceği oda sıcaklığında bekletmeyin; meyveli içeceği servis öncesinde yeniden karıştırın.
🔥 İpucu: Kuşburnunu kaynatmak yerine kısık ateşte kısa süre demleyin; balı fincana alırken ekleyin.
