Topalak Çorbası

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

Köftesi İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama:

• Bulguru bir kaba alıp sıcak su ile ıslatın ve 5 dakika bekleyin.
• Üzerine yumurta, un, tuz ve kimyon ekleyip yoğurun.
• Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Hazırladığınız köfteleri un serpilmiş bir tepsiye alın.

2. Çorbayı Hazırlama:

• Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu ve haşlanmış nohudu ekleyin, kaynamaya bırakın.

3. Köfteleri Pişirme ve Servis:

• Kaynayan çorbaya köfteleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Sıcak olarak servis edin.

🔥 İpucu: Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 10 dakika dinlendirirseniz daha iyi şekil alır ve dağılmaz.