🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk göğsü
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 kapya biber
- 1 kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
600 g tavuk göğsü, 1 su bardağı yoğurt ve 1 kapya biber malzemelerini ölçün. Sebze ve meyveleri bol suyla yıkayıp tamamen kurutun. Pişen ve çiğ tüketilen bileşenler için ayrı kaplar kullanın; fırın gereken tariflerde fırını önceden ısıtın. Bütün malzemeleri başlamadan önce tezgâha almak pişirme süresinin ve kıvamın kontrolünü kolaylaştırır. Doğranan parçaları benzer büyüklükte tutun; böylece biri dağılırken diğeri sert kalmaz. Sütlü, yumurtalı, etli veya tavuklu malzemeleri kullanacağınız ana kadar buzdolabında bekletin. Servis saatini hesaba katarak sıcak ve soğuk bileşenlerin hazırlık sırasını önceden belirleyin.
Servis Önerisi:
Yemeği sıcak servis edin; işe götürülecek porsiyonu tamamen soğuduktan sonra kapalı kaba alın. Porsiyonları hazırladıktan sonra uzun süre açıkta bekletmeyin; eşlikçileri ana tarifin tadını bastırmayacak ölçüde ve mevsime uygun seçin.
Yapılışı:
1. Tavuğu marine edin:
- Tavuk göğsünü eşit küpler halinde kesip yoğurt, zeytinyağı, tatlı toz biber, kekik ve tuzla harmanlayın.
- Kabı kapatıp buzdolabında en az yirmi dakika dinlendirin; biber ve soğanı benzer boyda kesin.
2. Şişleri hazırlayın:
- Tavuk, kapya biber ve kırmızı soğanı şişlere aralıklı biçimde dizin.
- Tahta şiş kullanıyorsanız yanmamaları için önceden suda bekletin; fırın tepsisine taşmayacak şekilde yerleştirin.
3. Fırında pişirin:
- Şişleri 200 dereceye ısıtılmış fırında, arada çevirerek yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Tepside biriken suyu kullanarak yüzeylerini bir kez fırçalayın; son dakikalarda renklerini kontrol edin.
4. Güvenli pişmeyi doğrulayın:
- En kalın tavuk parçasını kesip içinin tamamen piştiğini kontrol edin.
- Şişleri fırından alıp birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Et veya tavuk kullanılan tarifte merkez tamamen pişmeli ve pembe bölüm kalmamalıdır. Sebzeler biçimini korurken çatalı zorlamamalı; yemeğin suyu tabağın dibinde birikmek yerine malzemeleri kaplamalıdır. Yüksek ateş yüzeyi kurutuyorsa ısıyı düşürün; servis öncesinde en kalın parçayı keserek iç dokuyu kontrol edin.
Saklama:
Yemeği oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletmeden sığ bir kaba aktararak soğutun. Buzdolabında iki güne kadar saklayın ve yalnız tüketilecek porsiyonu bir kez, içi tamamen ısınacak şekilde yeniden ısıtın.
🔥 İpucu: Tavuk küplerini yoğurtlu sosta en az yirmi dakika dinlendirin ve şişlerde sebzelerle sıkıştırmayın.
