🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 50 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 küçük kereviz
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, küçük küp doğranmış
- Yarım su bardağı bezelye
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz ve dereotu
Ön Hazırlık:
Kerevizlerin boyu farklıysa küçük olanları erken kontrol edin.
Yapılışı:
1. Kerevizleri hazırlayın:
- Kerevizleri soyup limonlu suya alın. Üstlerinden kapak kesin; küçük kaşıkla içlerini dikkatlice oyun.
- Çıkardığınız içlerin bir kısmını küçük küp doğrayıp harç için ayırın.
2. Harç hazırlayın:
- Soğanı zeytinyağının bir kısmıyla yumuşatın. Havuç, bezelye, kereviz içi ve yıkanmış pirinci 2 dakika kavurun.
- Tuz, şeker, limon suyunun yarısı ve yarım bardak suyu ekleyin. Pirinç suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alın.
3. Doldurup pişirin:
- Kerevizleri tencereye dik yerleştirip içlerini gevşekçe doldurun; pirinç şişeceği için bastırmayın.
- Kalan yağ, limon suyu ve suyu ekleyin. Kapalı, kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Kereviz bıçakla kolay delinsin ama dağılmasın; pirinçte sertlik kalmamalıdır.
Saklama:
Soğuyunca kapalı kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Soğuk veya hafif ılık servis edin.
