🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Pırasayı kıymayla önceden kavurup suyunu çektirmek, mücver harcının tavada sulanıp dağılmasını önler.
Malzemeler:
- 400 g pırasa, ince doğranmış
- 200 g dana kıyma
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için az sıvı yağ
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: İçerir: yumurta, süt ürünleri ve buğday/gluten.
Ön Hazırlık:
Yumurtalı karışıma sıcak pırasa eklemeyin; önce ılıtın.
Yapılışı:
1. Pırasa-kıyma karışımı:
- Kıymayı zeytinyağında ufalayarak 5-6 dakika kavurun. Pırasayı ekleyip yumuşayıp bıraktığı su çekilene kadar 8-10 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırıp tamamen ılıtın.
2. Harcı bağlayın:
- Yumurtayı yoğurtla çırpın. Ilımış pırasalı kıymayı ekleyip unu azar azar karıştırın.
- Harcı 5 dakika dinlendirin; koyu ve kaşıktan yavaş düşen kıvamda olmalı.
3. Pişirin:
- Tavayı ince yağlayıp orta ateşte ısıtın. Harçtan kaşıkla aralıklı koyup hafifçe bastırın.
- Her yüzünü 3-4 dakika, içi pişip dışı altın rengi olana kadar kızartın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Ortası hamur kalmamalı ve kıyma tamamen pişmelidir.
Saklama:
Kapalı kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın; tavada veya fırında ısıtın.
