Kıymalı Taze Fasulye

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 750 g taze fasulye
• 250 g dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 3 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Cacık ve bulgur pilavıyla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Fasulyeyi hazırlayın:

• Fasulyelerin uçlarını alıp eşit uzunlukta kesin.

2. Kıymayı kavurun:

• Kıymayı tencerede renk alana kadar kavurup soğanı ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sebzeleri birleştirin:

• Salça, domates ve fasulyeyi katıp birkaç dakika çevirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Pişirin:

• Sıcak su, şeker ve baharatları ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.

🔥 İpucu: Domatesler çok suluysa ekleyeceğiniz sıcak suyu azaltarak yemeğin kıvamını koruyun.