Tavuklu Mantar Sote

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 600 g tavuk göğsü
• 400 g kültür mantarı
• 1 kuru soğan
• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Pirinç pilavı veya taze ekmekle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu hazırlayın:

• Tavuk göğsünü ve sebzeleri benzer büyüklükte doğrayın.

2. Tavuğu mühürleyin:

• Tavuğu kızgın tavada tek kat halinde renk aldırın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sebzeleri ekleyin:

• Soğan, biber ve sarımsağı katıp yüksek ateşte soteleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Mantarlı tamamlayın:

• Mantarı ekleyip suyunu salmadan hızlıca pişirin ve baharatlayın.
• Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Mantarı yıkamak yerine nemli bezle silmek tavada fazla su bırakmasını önler.