Dana Etli Bezelye Yemeği

Süre: 1 Saat 10 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 50 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 500 g kuşbaşı dana eti
• 3 su bardağı bezelye
• 2 patates
• 1 havuç
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Pirinç pilavı ve yoğurtla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Eti kavurun:

• Dana etini geniş tencerede yüksek ateşte mühürleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Sebze tabanını kurun:

• Soğan ve havucu ekleyip yumuşatın ve salçayı kavurun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Yemeği pişirin:

• Sıcak suyu katıp et yumuşamaya başlayana kadar kapağı kapalı pişirin.

4. Bezelyeyle tamamlayın:

• Patates ve bezelyeyi ekleyip bütün malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
• Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.

🔥 İpucu: Bezelyeyi son aşamada eklemek renginin canlı kalmasına yardımcı olur.