Kıymalı Kabak Yemeği

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 5 orta boy kabak
• 300 g dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet dereotu
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Yoğurt ve bulgur pilavıyla servis edin.

Yapılışı:

1. Kıymayı kavurun:

• Kıyma ve soğanı tencerede suyunu çekip renk alana kadar pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Domates tabanını kurun:

• Salça ve domatesi ekleyip birkaç dakika koyulaştırın.

3. Kabağı ekleyin:

• Yarım ay doğranmış kabağı tencereye alıp ezmeden karıştırın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Pişirin:

• Sıcak suyu ekleyip kabak diri yumuşak olana kadar pişirin ve dereotuyla tamamlayın.
• Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.

🔥 İpucu: Kabağı fazla karıştırmak parçaların dağılmasına neden olur.