Mantarlı Et Sote

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 500 g dana jülyen et
• 400 g mantar
• 1 kuru soğan
• 1 kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Püre, pilav veya makarnayla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Eti mühürleyin:

• Jülyen eti kızgın tavada küçük partiler halinde renk aldırıp kenara alın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Mantarı soteleyin:

• Aynı tavada mantarları suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sebzeleri ekleyin:

• Soğan, biber ve sarımsağı ekleyip diri kalacak biçimde çevirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Birleştirin:

• Eti tavaya geri alıp tereyağı, kekik ve baharatla kısa süre soteleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.

🔥 İpucu: Tavayı kalabalıklaştırmamak et ve mantarın sulanmasını önler.