Tavuklu Patates Yemeği

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 700 g tavuk kalça kuşbaşı
• 5 orta boy patates
• 1 kuru soğan
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Bulgur pilavı ve cacıkla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu mühürleyin:

• Tavuk parçalarını kızgın tencerede tek kat halinde renk aldırın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Sebze tabanını kurun:

• Soğan ve biberi ekleyip yumuşatın ve salçayı kavurun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Patatesleri ekleyin:

• İri küp patates ve domatesi katıp malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Pişirin:

• Sıcak su ve baharatları ekleyip tavukla patates tamamen pişene kadar kısık ateşte tutun.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Patatesleri iri doğramak uzun pişme sırasında dağılmalarını önler.