Etli Kabak Dolması

Süre: 1 Saat 10 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 6 orta boy kabak
• 350 g dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Sarımsaklı yoğurt ve limonla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Kabakları hazırlayın:

• Kabakları ikiye bölüp içlerini tabanını delmeden oyun.

2. Harcı karıştırın:

• Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, domates, maydanoz ve baharatları birleştirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

3. Dolmaları doldurun:

• Harcı kabaklara gevşekçe paylaştırıp tencereye dik biçimde yerleştirin.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• Salçalı sıcak suyu ekleyip pirinç ve kabak yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.

🔥 İpucu: Pirincin şişme payı için kabakların üst kısmında boşluk bırakın.