Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 3 büyük kereviz
• 2 havuç
• 1 patates
• 1 kuru soğan
• 1 portakalın suyu
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• 1/2 demet dereotu

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Kereviz.

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Dereotu ve zeytinyağı gezdirerek oda sıcaklığında servis edin.

Yapılışı:

1. Sebzeleri hazırlayın:

• Kerevizleri soyup limonlu suya alın ve havuçla patatesi eşit doğrayın.

2. Soğanı yumuşatın:

• Soğanı zeytinyağında renk vermeden kısa süre pişirin.

3. Tencereyi kurun:

• Kereviz, havuç ve patatesi ekleyip portakal suyu, sıcak su, şeker ve tuzu katın.

4. Dinlendirin:

• Sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp kendi tenceresinde tamamen soğutun.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.

🔥 İpucu: Kerevizi kestikten sonra limonlu suda tutmak kararmasını önler.