Sebzeli Hindi Sote

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 600 g hindi göğsü
• 1 kırmızı biber
• 1 sarı biber
• 1 kabak
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Karabuğday pilavı veya bol yeşil salatayla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Hindiyi hazırlayın:

• Hindi etini eşit şeritlere kesip baharatlayın.

2. Eti mühürleyin:

• Şeritleri kızgın tavada partiler halinde renk alana kadar pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sebzeleri soteleyin:

• Soğan biber ve kabağı aynı tavada diri kalacak biçimde çevirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Birleştirin:

• Hindi etini tavaya döndürüp sarımsakla kısa süre birlikte pişirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Hindi etini uzun pişirmemek kuru ve sert kalmasını önler.