Yoğurtlu Tavuk Sote

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 600 g tavuk göğsü
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Bulgur pilavı ve mevsim salatasıyla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu marine edin:

• Yoğurt salça sarımsak ve baharatları tavukla karıştırıp dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

2. Sebzeleri soteleyin:

• Soğan ve biberleri kızgın tavada kısa süre çevirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Tavuğu pişirin:

• Marine tavukları tavaya tek kat ekleyip tamamen pişirin.

4. Birleştirin:

• Sebzeleri geri ekleyip sos koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Yoğurtlu marinadın yanmaması için tavayı aşırı doldurmayın.