Kıymalı Patatesli Bezelye Yemeği

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 350 g dana kıyma
• 3 patates
• 2 su bardağı bezelye
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.

Servis Önerisi:

Pirinç pilavı ve cacıkla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Kıymayı kavurun:

• Kıymayı geniş tencerede suyunu çekip renk alana kadar kavurun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Tabanı kurun:

• Soğan havuç ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.

3. Sebzeleri pişirin:

• Patates bezelye ve sıcak suyu katıp kapağı kapalı pişirin.

4. Kıvamı tamamlayın:

• Patates yumuşayınca baharatı ayarlayıp yemeği dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.

🔥 İpucu: Patatesleri çok küçük kesmemek pişerken dağılmalarını önler.