🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Soğan katlarını kısa süre ön haşlayıp mantarlı harçla dolduruyoruz. Soğanlar esnemeli ama katları ayırırken yırtılmamalıdır.
Malzemeler:
- 4 iri kuru soğan
- 250 g kültür mantarı, küçük doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
- Tepsi için yarım su bardağı sıcak su
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: İçerir: süt ürünleri ve galeta ununda buğday/gluten.
Ön Hazırlık:
Mantarları tavada kalabalık bırakmayın; suyunu çekmeleri harcın sulanmasını önler.
Yapılışı:
1. Soğanları yumuşatın:
- Soğanların baş ve kök kısmını az kesin. Kaynar suda 8-10 dakika haşlayıp süzün ve ılıtın.
- Katları ayırın; içte kalan küçük parçaları ince doğrayıp harca ayırın.
2. Mantar harcı:
- Zeytinyağında soğan parçalarını ve sarımsağı 2 dakika çevirin. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar 6-8 dakika pişirin.
- Galeta unu, kekik, tuz ve karabiberi katın. Ilıyınca kaşarın yarısını karıştırın.
3. Doldurup fırınlayın:
- Fırını 190°C'ye ısıtın. Soğan katlarına harç koyup rulo yapın; birleşim yeri alta gelecek şekilde kaba dizin.
- Sıcak suyu kenardan ekleyip folyoyla kapatın. 20 dakika pişirin; folyoyu açıp kalan kaşarı serpin ve 10 dakika kızartın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Soğan yumuşak, harç sıcak, peynir hafif kızarmış olmalıdır.
Saklama:
Kapalı kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın; üzeri kapalı fırında ısıtın.
