🕒 Hazırlık Süresi: 1 saat 10 dakika (mayalanma dahil)
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 adet
Hatay biberli ekmeğinde ince hamurun üzerine biber salçalı, soğanlı ve susamlı harç yayılır. Salçanın tuzuna göre hamur ve harç tuzunu ölçün.
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kuru soğan, çok ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kimyon
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: İçerir: buğday/gluten ve susam.
Ön Hazırlık:
Harç kalın olursa üstü yanarken hamurun merkezi çiğ kalabilir.
Yapılışı:
1. Hamuru yoğurun:
- Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin. Un, tuz ve zeytinyağını ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp ılık yerde 45 dakika, belirgin kabarana kadar mayalandırın.
2. Üst harcı:
- Biber salçası, soğan, susam, çörek otu, kimyon ve zeytinyağını sürülebilir harç olana dek karıştırın.
- Fırını 220°C'ye ısıtın. Hamuru 8 bezeye ayırıp ince oval açın.
3. Pişirin:
- Hamurları aralıklı tepsiye dizin, harcı ince tabaka halinde yayın.
- Orta rafta kenarlar kızarıp taban pişene kadar 10-12 dakika fırınlayın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Altı pişmiş, kenarları hafif kızarmış olmalı; salçalı üst yanmamalıdır.
Saklama:
Kapalı kapta 2 güne kadar saklayın; 170°C fırında birkaç dakika ısıtın.
