Malatya Usulü İçli Köfte

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 40 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik

Malzemeler:

• Dış Harcı İçin:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar su (yoğurmak için)


• İç Harcı İçin:
• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

1. İç harcı hazırlayın:

• Soğanları sıvı yağda kavurun, kıymayı ekleyin. Rengi dönünce salça, baharatlar ve isteğe göre ceviz ekleyin. Soğumaya bırakın.

2. Dış harcı yoğurun:

• Bulguru ve irmiği sıcak suyla ıslatın. Şişince salça, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda olmalı.

3. Köfteleri şekillendirin:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ortasını açarak iç harçtan koyun. Ağız kısmını kapatıp yuvarlayın.

4. Haşlayın:

• Kaynar tuzlu suda köfteleri 10-12 dakika haşlayın. Süzerek servis tabağına alın.

Servis Önerisi:

Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirerek servis edin. Yanında limon dilimi ile sunulabilir.

🔥 İpucu: Köfteleri haşlamadan önce buzdolabında 15 dakika bekletmek dağılmasını önler.