🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber ve kuru nane
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (bulgur).
Ön Hazırlık:
Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.
Servis Önerisi:
Sarımsaklı yoğurtla ılık veya sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Kabakları hazırlayın:
- Kabakları ikiye bölüp içlerini kontrollü biçimde oyun.
- Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.
2. İç harcı kurun:
- Soğan, bulgur, domates, salça, yeşillik ve baharatları karıştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Doldurun:
- Kabaklara şişme payı bırakarak harcı doldurun ve kaba dizin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Sıcak suyu kaba ekleyip üzerini kapatarak 190°C fırında 35 dakika, sonra açık 5 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Bulguru önceden pişirmeden kullanırken yeterli su ve şişme payı bırakın.
