Fırında Mercimekli Havuç Köftesi

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 havuç
• 1 kuru soğan
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yulaf unu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (yulaf), yumurta.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurtlu sos ve yeşil salatayla servis edin.

Yapılışı:

1. Mercimeği hazırlayın:

• Haşlanmış mercimeği tamamen süzüp çatalla hafifçe ezin.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Sebzeleri soteleyin:

• Rendelenmiş havuç ve soğanı fazla suyunu çekene kadar pişirip soğutun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Harcı kurun:

• Mercimek, sebze, yumurta, yulaf unu ve baharatı karıştırıp dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

4. Pişirin:

• Eşit köfteler yapıp 190°C fırında yarısında çevirerek 25 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.

🔥 İpucu: Mercimeği tamamen püre yapmamak köftenin dokusunu korur.