🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Kinoayı tane tane pişirip baharatlı fırın tatlı patates ve nohutla birleştirin. Tahin-limon sosunu kaseye servis öncesinde ekleyerek ıspanak yapraklarının canlı kalmasını sağlayın.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 küçük tatlı patates
- 1 küçük kırmızı soğan
- 2 avuç bebek ıspanak
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Susam
Ön Hazırlık:
Kinoayı ince süzgeçte birkaç kez yıkayın; yüzeyindeki acımsı saponin tabakasını uzaklaştırın. Nohutları iyice süzdürün.
Servis Önerisi:
Kaseyi ılık veya soğuk servis edin. Sosu ayrı sunarsanız herkes kendi porsiyonunda miktarını ayarlayabilir.
Yapılışı:
1. Kinoa ve sebzeleri pişirin:
- Kinoayı bir buçuk su bardağı su ve az tuzla tencereye alıp kapağı kapalı 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından 5 dakika dinlendirip çatalla kabartın.
- Tatlı patatesi 1,5 cm küp doğrayın, nohutla birlikte zeytinyağı, zerdeçal, kimyon ve karabiberle harmanlayın. 210°C fırında 20-25 dakika, kenarlar renk alana kadar pişirin.
2. Tahinli sosu karıştırın:
- Tahin, limon suyu ve iki yemek kaşığı suyu kasede çırpın. Sos koyuysa suyu çay kaşığıyla ekleyerek dökülebilir kıvama getirin.
- Tuzunu tadına göre ayarlayın. Tahin topaklanırsa çırpmayı sürdürün; limon eklendiğinde önce koyulaşıp sonra açılması normaldir.
3. Kaseleri kurun:
- Kinoayı kaselere paylaştırın. Fırınlanmış nohut ve tatlı patatesi, ince doğranmış kırmızı soğanı ve bebek ıspanağı ekleyin.
- Tahinli sosu son anda gezdirin. Sıcak malzemelerin ıspanağı söndürmesini istemiyorsanız kaseyi birkaç dakika ılıtın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Kinoa taneleri kabuklarından ayrılıp yumuşak olmalı, tatlı patates çatalla kolay delinmeli ve sos akışkan kalmalıdır.
Saklama:
Kinoa ve fırın sebzelerini ayrı kaplarda buzdolabında iki güne kadar saklayın. Ispanak ve sosu servis anında ekleyin.
🔥 İpucu: Kinoayı pişirdikten sonra çatalla kabartmak tanelerin birbirine yapışmasını önler.
