Kinoalı Sebze Köftesi

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 1 küçük kabak
• 1 havuç
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı yulaf unu
• 3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (yulaf), yumurta.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurtlu sos veya avokado ezmesiyle servis edin.

Yapılışı:

1. Kinoayı pişirin:

• İyice yıkayıp suyunu çekene kadar pişirin ve tamamen soğutun.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

2. Sebzeleri hazırlayın:

• Kabak ve havucu rendeleyip fazla suyunu sıkın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

3. Harcı kurun:

• Kinoa, sebze, yumurta, yulaf unu, yeşillik ve baharatı karıştırın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Pişirin:

• Eşit köfteler yapıp 190°C fırında yarısında çevirerek 25-30 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.

🔥 İpucu: Kinoa ve sebzelerin kuru olması köftelerin dağılmasını önler.