Yoğurtlu Pancar ve Nohut Kasesi

Süre: 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: Yok
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik

Malzemeler:

• 2 haşlanmış pancar
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet dereotu
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, susam.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Hafif öğün olarak soğuk servis edin.

Yapılışı:

1. Yoğurt tabanını hazırlayın:

• Yoğurt, sarımsak, tahin, limon ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

2. Pancarı kesin:

• Haşlanmış pancarı küçük küp doğrayıp fazla suyunu süzün.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

3. Kaseyi kurun:

• Yoğurt tabanının üzerine pancar ve nohudu ayrı bölümler halinde yerleştirin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Tamamlayın:

• Zeytinyağı ve dereotu ekleyip servis öncesinde karıştırın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Pancarları yoğurda önceden karıştırmamak renklerin katmanlı kalmasını sağlar.