Fırında Nohutlu Sebze Mücveri

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 10 adet

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kabak
• 1 havuç
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yulaf unu
• 3 taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Yumurta ve gluten içeren tahıllar.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurtlu sarımsak sosuyla sıcak veya ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Nohudu ezin:

• Haşlanmış nohudu tamamen püre yapmadan çatalla ezin.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Sebzeleri hazırlayın:

• Kabak ve havucu rendeleyip fazla suyunu sıkın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

3. Harcı birleştirin:

• Bütün malzemeleri şekil alacak kıvamda karıştırın.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Fırında pişirin:

• Harçtan parçaları tepsiye dizip iki yüzü kızarana kadar pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Harcı on dakika dinlendirmek yulaf ununun nemi toplamasını sağlar.