Yoğurtlu Tavuklu Kabak Kasesi

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik

Malzemeler:

• 300 g tavuk göğsü
• 2 küçük kabak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı dereotu
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Taze dereotu ve limon dilimleriyle ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu hazırlayın:

• Tavuğu şerit kesip baharat ve zeytinyağıyla harmanlayın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Kabağı pişirin:

• Kabak şeritlerini kızgın tavada diri kalacak şekilde soteleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Tavuğu pişirin:

• Tavukları ayrı tavada tamamen pişip renk alana kadar çevirin.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

4. Kaseyi kurun:

• Sarımsaklı yoğurt kabak ve tavuğu kaselere paylaştırıp dereotu ekleyin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Kabağı tuzladıktan sonra bekletmeden pişirmek sulanmasını azaltır.