Fırında Kabak Cipsi

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 3 kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurtlu dip sosla sıcak veya ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Kabağı dilimleyin:

• Kabakları mandolinle mümkün olduğunca ince ve eşit halkalar kesin.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

2. Suyunu alın:

• Dilimleri kağıt havlu arasında bastırarak yüzey nemini giderin.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

3. Baharatlayın:

• Kabakları zeytinyağı ve baharatlarla ince biçimde kaplayın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

4. Pişirin:

• Tek kat halinde 170°C fırında kenarları çıtırlaşana kadar kontrollü pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Dilimleri üst üste bindirmemek buhar yerine çıtırlaşmalarını sağlar.