Fırında Kabaklı Mercimek Köftesi

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 16 adet

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 kabak
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurtlu dip sos ve yeşillikle ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Kabağı hazırlayın:

• Kabakları rendeleyip tuzlayın ve suyunu iyice sıkın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

2. Karışımı kurun:

• Mercimek, kabak, soğan, yumurta, yulaf ve baharatları yoğurun.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Köfteleri şekillendirin:

• Karışımdan eşit parçalar alıp yassı köfteler hazırlayın.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• Yağlı kağıt üzerinde 190°C fırında iki yüzü kızarana kadar pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.

🔥 İpucu: Karışım yumuşaksa yulafı ekledikten sonra 10 dakika dinlendirin.