Karnabahar Tabanlı Sebzeli Pizza

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 2 yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 1/2 su bardağı domates sosu
• 1 kırmızı biber
• 1 küçük kabak
• 6 mantar
• 1 çay kaşığı kekik

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (yulaf), yumurta, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Bol yeşillikle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Karnabaharı hazırlayın:

• Rondoda pirinç büyüklüğünde çekip kısa süre pişirin ve bezle suyunu iyice sıkın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

2. Tabanı kurun:

• Karnabahar, yumurta, yulaf unu, kaşarın yarısı ve baharatı karıştırıp ince daire yayın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

3. Tabanı ön pişirin:

• 200°C fırında kenarları kızarana kadar 18-20 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

4. Üstünü tamamlayın:

• Domates sosu, sebzeler ve kalan peyniri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Karnabaharın suyunu mümkün olduğunca çıkarmak dilimlenebilir taban sağlar.