Yeşil Mercimekli Kabak Sandal

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 4 orta boy kabak
• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 kuru soğan
• 1 kırmızı biber
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber ve kimyon

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurt veya limonlu yeşil salatayla servis edin.

Yapılışı:

1. Kabakları hazırlayın:

• Boyuna ikiye bölüp içlerini çıkarın ve 190°C fırında 10 dakika ön pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

2. Harcı pişirin:

• Soğan, biber, domates ve salçayı soteleyip mercimek ve baharatı ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sandalları doldurun:

• Mercimekli harcı kabaklara eşit biçimde paylaştırın.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• Fırın kabına az sıcak su ekleyip 20 dakika daha pişirin ve maydanozla tamamlayın.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Mercimeği dağılmadan diri kalacak biçimde haşlayın.