Nohut Unlu Sebzeli Krep

Süre: 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 adet

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı nohut unu
• 1,5 su bardağı su
• 1 küçük kabak
• 1 küçük havuç
• 2 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurt, avokado veya mevsim yeşillikleriyle servis edin.

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlayın:

• Nohut unu ve suyu topaksız olana kadar çırpıp 10 dakika dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

2. Sebzeleri ekleyin:

• Rendelenip suyu sıkılmış kabak, havuç ve soğanı hamura karıştırın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Tavayı hazırlayın:

• Yapışmaz tavayı çok az yağlayıp orta ateşte ısıtın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

4. Krepleri pişirin:

• İnce hamur döküp kenarları toparlanınca çevirerek iki yüzünü pişirin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Hamur bekledikçe koyulaşırsa bir iki kaşık su ekleyin.