Fırında Brokoli Köftesi

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1 büyük brokoli
• 1 havuç
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yulaf unu
• 1/2 su bardağı lor peyniri
• 2 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (yulaf), yumurta, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Yoğurtlu sos ve bol yeşillikle servis edin.

Yapılışı:

1. Brokoliyi hazırlayın:

• Buharda hafif yumuşatıp tamamen süzün ve bıçakla ince kıyın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

2. Harcı karıştırın:

• Brokoli, havuç, yumurta, yulaf unu, lor ve baharatı birleştirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

3. Şekillendirin:

• Harcı 15 dakika dinlendirip ıslak elle yassı köfteler hazırlayın.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

4. Pişirin:

• 190°C fırında yarısında çevirerek iki yüzünü kızartın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Köfteler dıştan renk alıp biçimini korumalıdır. Bir tanesini ortadan açarak iç kısmının sıcak ve tamamen pişmiş olduğunu kontrol edin.

🔥 İpucu: Brokoliyi püre haline getirmemek köftenin dokusunu korur.