Izgara Tavuklu Kinoa Kasesi

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik

Malzemeler:

• 300 g tavuk göğsü
• 1 su bardağı kinoa
• 1 salatalık
• 8 çeri domates
• 1 havuç
• 1 avuç roka
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Tavuk sıcakken, diğer malzemeler ılık veya soğukken servis edin.

Yapılışı:

1. Kinoayı pişirin:

• İyice yıkayıp iki ölçü suyla taneler açılana kadar pişirin ve dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

2. Tavuğu çeşnilendirin:

• İnce tavuk filetolarını yağ, limon, tuz ve karabiberle kaplayın.
• Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.

3. Izgarada pişirin:

• Kızgın tavada iki yüzünü tamamen pişirip dinlendirin ve dilimleyin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

4. Kaseyi kurun:

• Kinoa, sebze, roka ve tavuğu bölümler halinde yerleştirip limonlu sos ekleyin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Tavuğu kesmeden önce 5 dakika dinlendirmek suyunu içinde tutar.