Mercimekli Tatlı Patates Salatası

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 büyük tatlı patates
• 1 avuç bebek ıspanak
• 1/2 mor soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.

Servis Önerisi:

Kavrulmuş kabak çekirdeği ve limonla ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Patatesi hazırlayın:

• Tatlı patatesi küp doğrayıp yağ ve baharatla harmanlayın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Fırında pişirin:

• Küpleri tek kat yayarak dışı kızarıp içi yumuşayana kadar pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

3. Sosu hazırlayın:

• Zeytinyağı nar ekşisi limon ve kimyonu çırpın.
• Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.

4. Salatayı birleştirin:

• Mercimek patates ıspanak ve soğanı sosla nazikçe harmanlayın.
• Sosu azar azar ekleyip alttan üste doğru karıştırın; avokado ve benzeri yumuşak malzemeleri en son katın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.

🔥 İpucu: Patatesleri sıcakken yapraklarla karıştırmadan önce birkaç dakika bekletin.