🕒 Hazırlık Süresi: 35 dakika (kalıpta dinlendirme dahil)
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 dilim
Ayvaları hafif karamelize edip kalıbın tabanına tek kat dizeriz; kek pişince ters çevrilir. Kalıbı yağlamak kolay çıkarmaya yardım eder.
Malzemeler:
- 2 orta boy ayva
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Karamel için 3 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tereyağı
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: İçerir: yumurta, süt ürünleri ve buğday/gluten.
Ön Hazırlık:
Karameli kaşıkla fazla karıştırmayın; tava sallamak kristalleşmeyi azaltır.
Yapılışı:
1. Ayvaları karamelize edin:
- Ayvaları soyup ince dilimleyin. Şekeri kısık ateşte eritip kehribar rengi alınca tereyağını ekleyin.
- Ayvayı 5-6 dakika çevirip yağlanmış 24 cm kalıba dizin.
2. Harcı hazırlayın:
- Yumurta ve şekeri açık renk olana dek 3 dakika çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin.
- Un, kabartma tozu ve tarçını eleyip spatulayla birleşene kadar karıştırın; ayvaların üzerine dökün.
3. Fırınlayıp ters çevirin:
- 175°C fırında 40-45 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Kalıpta 10 dakika dinlendirip kenarları ayırın ve servis tabağına dikkatlice ters çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Orta kısmı kürdana hamur bulaşmadan çıkmalı; ayva yumuşak ama dağılmamış olmalıdır.
Saklama:
Soğuyan keki kapalı kapta oda sıcaklığında 1 gün veya buzdolabında 3 gün saklayın.
