🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 olgun ama sert armut
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım limonun suyu ve ince rendelenmiş kabuğu
- Yarım su bardağı su
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı esmer şeker
Ön Hazırlık:
Fırını 190°C alt-üst ayarda ısıtın. Armutları yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün; çekirdek yuvasını küçük kaşıkla çıkarın. Çok yumuşak armut seçmeyin, fırında biçimini koruyabilmesi için meyve hafif diri olmalıdır.
Yapılışı:
1. Baharatlı sosu hazırlayın:
- Bal, zencefil, tarçın, limon suyu ve limon kabuğunu kasede karıştırın. Bal koyuysa birkaç kaşık ılık suyla açın.
- Daha karamelli bir tat istiyorsanız esmer şekeri ekleyin; armut çok tatlıysa şekersiz bırakın.
2. Armutları kaba yerleştirin:
- Armutları kesik yüzleri yukarı bakacak biçimde fırın kabına dizin. Sosu meyvelerin üzerine ve çekirdek boşluklarına paylaştırın.
- Kabın kenarından yarım su bardağı suyu dökün; sosu meyvenin üzerinden yıkamayın.
3. Fırında yumuşatın:
- Kabı yağlı kâğıt veya folyo ile gevşekçe kapatıp 20 dakika pişirin. Kapak buharı içeride tutar ve armudun kurumadan yumuşamasını sağlar.
- Kapağı açıp armutları kabın dibindeki şurupla kaşıkla ıslatın. 8-10 dakika daha, kenarları hafif renk alıncaya kadar fırınlayın.
4. Şurubuyla servis edin:
- Armutları fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Kabın dibindeki zencefilli şurubu servis sırasında üzerine gezdirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Bıçağın ucu armudun kalın kısmına rahatça girmeli, ancak meyve tabağa alınırken dağılmamalıdır. Şurup çok suluysa armutları çıkarıp kabı birkaç dakika daha fırında tutun.
Saklama:
Armutları şurubuyla birlikte kapalı kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Soğuk veya ılık servis edilebilir; yeniden ısıtırken meyveleri parçalamamak için düşük ısı kullanın.
🔥 İpucu: Armutları önce kapalı pişirip son aşamada açmak, içlerini yumuşatırken kesik yüzeylerinin hafifçe karamelize olmasını sağlar.
