Portakallı Soğuk Çay

Süre: 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 4 poşet siyah çay
• 3 portakal
• 1 limon
• 5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 çubuk tarçın
• 1 su bardağı buz

Ön Hazırlık:

Meyveleri ve taze otları iyice yıkayıp kurutun. Soğuk içeceklerde kullanılacak malzemeleri önceden soğutun; sıcak demlemelerde suyu kaynattıktan sonra uygun sıcaklığa gelmesi için kısa süre bekletin.

Servis Önerisi:

Portakal dilimleri ve bol buzla servis edin.

Yapılışı:

1. Çayı demleyin:

• Siyah çayı ve tarçını iki bardak kaynamış suda tam beş dakika demleyip poşetleri sıkmadan çıkarın.

2. Meyveyi sıkın:

• Portakal ve limonların suyunu çıkarıp çekirdek ve iri posa kalmaması için süzün.

3. Karıştırın:

• Ilınan çaya balı ekleyip tamamen eritin ve meyve suları ile kalan soğuk suyu katın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Soğutun:

• Tarçını çıkarıp içeceği kapalı sürahide buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

İçeceğin tatlılık ve asit dengesini soğukken yeniden kontrol edin. Buz eklenecekse tadın hafif seyreleneceğini hesaba katın; sütlü içecekleri servis zamanına kadar soğukta tutun.

🔥 İpucu: Çayı uzun süre demlemek acılık vereceği için beş dakikayı aşmayın.