🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8–10 adet muffin
Malzemeler:
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 havuç, rendelenmiş
- 1 kabak, rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kekik
- İsteğe bağlı üzeri için: Susam veya çörek otu
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Yumurta, süt ve süt ürünleri, gluten içeren tahıllar. Susamla süslenirse susam da içerir.
Ön Hazırlık:
Fırını 180°C'ye ısıtın ve muffin kalıplarına kâğıt kapsül yerleştirin veya kalıpları hafifçe yağlayın. Kabağı rendeledikten sonra avuç içinde iyice sıkın; havucu ayrı hazırlayın. Unu kabartma tozuyla karıştırın.
Servis Önerisi:
Muffinleri kalıpta 5 dakika beklettikten sonra çıkarın. Ilık kahvaltıda, çorba yanında veya beslenme çantasında tüketilebilir; yanında ayran ya da sade yoğurt sunabilirsiniz.
Yapılışı:
1. Sıvı karışımı çırpın:
- Yumurtaları geniş kapta çırpın. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kekiği ilave edin; tuzlu peynir kullanıyorsanız tuzu azaltın.
2. Unu ve sebzeleri ekleyin:
- Unlu karışımı sıvı karışıma iki seferde ekleyin; yalnızca kuru un görünmeyene kadar spatulayla karıştırın.
- Havuç, suyu sıkılmış kabak ve kaşarı katlayarak ekleyin. Harcı fazla çırpmayın; muffinler sertleşebilir.
3. Kalıplara paylaştırıp pişirin:
- Harcı kalıpların üçte ikisini dolduracak biçimde paylaştırın. İsteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.
- 180°C fırında 20–25 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz veya birkaç kuru kırıntıyla çıkınca fırından alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Muffinlerin üstü hafifçe kızarmalı; ortası çökmemeli ve kürdana ıslak hamur bulaşmamalıdır. Kabak iyi sıkılmadıysa hamur ağırlaşıp içi geç pişebilir.
Saklama:
Muffinleri tamamen soğutup kapalı kapta buzdolabında saklayın ve 2–3 gün içinde tüketin. Beslenme çantasına koyacaksanız soğuk zinciri koruyun; oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
🔥 İpucu: Sebzeleri harca eklemeden önce fazla suyunu almak, dışı kızarmış ve içi yumuşak muffin elde etmeyi kolaylaştırır.
