🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 100 g lor peyniri
- 1 küçük kabak
- 1 kapya biber
- 1 avuç ıspanak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Yumurta, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Kabağı ve kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın. Ispanağı yıkayıp tamamen süzdürün; lor peynirini ufalayın. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, yoğurdu servis için hazır edin.
Servis Önerisi:
Sebzeli yumurtayı iki kaseye paylaştırıp üzerine yoğurt ekleyin. Kahvaltıda sıcak servis edin; yoğurdu tavaya değil doğrudan kaselere koyun.
Yapılışı:
1. Sebzeleri soteleyin:
- Zeytinyağını geniş tavada ısıtın. Kabak ve kapya biberi ekleyip orta ateşte, hafif yumuşayana kadar 4–5 dakika soteleyin.
- Ispanağı ekleyin ve yapraklar hacmini kaybedene kadar karıştırın.
2. Yumurtayı pişirin:
- Çırpılmış yumurtayı sebzelerin üzerine dökün. Kısık-orta ateşte spatulayla nazikçe karıştırarak pişirin.
- Yumurta akışkan çiğ bölüm kalmayacak şekilde set olduğunda tavayı ocaktan alın.
3. Loru ekleyin:
- Ufalanmış lor peynirini sıcak karışıma ekleyip bir kez nazikçe karıştırın; peynirin tamamen erimesi gerekmez.
- Tuzunu kontrol edin; lor tuzluysa ilave tuz kullanmayın.
4. Kaselere paylaştırın:
- Karışımı iki kaseye bölüştürün ve yoğurdu yanına veya üzerine ekleyin.
- Yumurtanın sıcak ve yumuşak dokusunu korumak için bekletmeden servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Yumurta tamamen set olmalı, ancak tavada uzun süre kalıp kurumamalıdır. Kabak yumuşamış fakat şeklini korumuş, ıspanak ise tavada su bırakmamış olmalıdır.
Saklama:
Tarif taze hazırlanıp servis edildiğinde en iyi sonucu verir. Artan yumurtalı karışımı kısa sürede kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve aynı gün tüketin; yoğurdu ayrı saklayın.
🔥 İpucu: Yumurtayı sebzelerin üzerine dökmeden önce tavada fazla su kalmadığını kontrol edin; böylece kase sulanmaz.
