Susamlı Mini Simit

Süre: 1 Saat 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 45 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 12 adet

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 su bardağı üzüm pekmezi
• 1/2 su bardağı su
• 2 su bardağı kavrulmuş susam

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, susam.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Peynir, zeytin ve çayla kahvaltıda servis edin.

Yapılışı:

1. Hamuru yoğurun:

• Un, su, maya, şeker ve tuzla elastik hamur hazırlayıp mayalandırın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

2. Halkaları yapın:

• Küçük bezeleri ince rulolar halinde uzatıp uçlarını birleştirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

3. Kaplamayı uygulayın:

• Halkaları sulandırılmış pekmeze ve ardından susama bulayın.
• Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.

4. Pişirin:

• 220°C fırında koyu altın renk alana kadar 18-20 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Susamı önceden kavurmak simit kokusunu belirginleştirir.