Peynirli Mısır Unlu Poğaça

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 10 adet

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 200 g beyaz peynir
• 1/2 demet dereotu
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Çayla ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Kuru malzemeyi karıştırın:

• Un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Hamuru kurun:

• Yoğurt, yağ ve bir yumurtayı ekleyip yumuşak hamur hazırlayın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Doldurun:

• Hamur parçalarına peynir ve dereotlu iç koyup kapatın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Pişirin:

• Yumurta sarısı sürüp 180°C fırında 25 dakika kızartın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Mısır unu hamuru çabuk kuruttuğu için unu kontrollü kullanın.