Peynirli Muska Böreği

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 18 adet

Malzemeler:

• 3 hazır yufka
• 300 g beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ve süt ürünleri, susam.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Demli çay ve domatesle ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Harcı hazırlayın:

• Ezilmiş peynir, maydanoz ve karabiberi karıştırın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Yufkaları kesin:

• Yufkaları uzun ve eşit şeritler halinde bölüp sütlü yağ karışımıyla hafifçe nemlendirin.
• Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.

3. Muskaları katlayın:

• Harcı şeritlerin ucuna koyup üçgen biçimini koruyarak yukarı doğru katlayın.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• Yumurta sarısı ve susam sürüp 190°C fırında kızarana kadar pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Yufka şeritlerini eşit kesmek muskaların aynı sürede pişmesini sağlar.