Kuru Domatesli Poğaça

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 10-12 adet

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 10 kuru domates
• 150 g lor peyniri
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Kahvaltıda veya çay saatinde ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Kuru domatesi hazırlayın:

• Ilık suda 10 dakika bekletip süzün ve küçük doğrayın.
• Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.

2. Hamuru yoğurun:

• Yoğurt, yağ, yumurta, un ve kabartma tozuyla yumuşak hamur hazırlayın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. İçi ekleyin:

• Lor, kuru domates ve kekiği hamura dağıtıp bezeler yapın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Pişirin:

• Yumurta sarısı sürüp 180°C fırında 22-25 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Kuru domatesi iyice kurulamak hamurun dengesini korur.